三浦孝之

ミウラタカユキ | TAKAYUKI MIURA

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (2件)：動物生産科学 , 食品科学

研究キーワード (2件)：乳科学 , 畜産食品

競争的資金等の研究課題 (4件)：

2021 - 2024 国産チーズイノベーション事業
2018 - 2021 独自発行技術による日本オリジナル・ナチュラルチーズの開発
2005 - 2007 食品咀嚼香発生および感性工学手法による咀嚼香知覚のメカニズム解析
乳製品の品質に関わる研究

論文 (20件)：

Sora Hayashida, Tatsuro Hagi, Miho Kobayashi, Ken-Ichi Kusumoto, Hideyuki Ohmori, Satoru Tomita, Satoshi Suzuki, Hideyuki Yamashita, Kaoru Sato, Takayuki Miura, et al. Comparison of taste characteristics between koji mold-ripened cheese and Camembert cheese using an electronic tongue system. Journal of Dairy Science. 2023
Mitsuru Yoshida, Mayumi Hachinohe, Takayuki Miura, Yusuke Sugizaki, Ryusuke Fujimoto, Kazuhiro Chiku, Shioka Hamamatsu. Distribution of Radioactive Cesium during Wild Boar Meat Processing. Journal of food protection. 2022. 85. 9. 1258-1264
Satoru Tomita, Masaru Nomura, Yousuke Arakawa, Takayuki Miura, Sora Hayashida, Tatsuro Hagi, Miho Kobayashi, Satoshi Suzuki, Hideyuki Yamashita, Kaoru Sato, et al. Volatile and soluble metabolite profiles in surface-ripened cheeses with Aspergillus oryzae and Aspergillus sojae. Food research international (Ottawa, Ont.). 2022. 158. 111535-111535
Tatsuro Hagi, Atsushi Kurahashi, Yoshifumi Oguro, Kazuya Kodaira, Miho Kobayashi, Sora Hayashida, Hideyuki Yamashita, Yousuke Arakawa, Takayuki Miura, Kaoru Sato, et al. Effect of sake lees on cheese components in cheese ripened by Aspergillus oryzae and lactic acid bacteria. Journal of dairy science. 2022. 105. 6. 4868-4881
小田中南弓, 三浦孝之, 佐藤薫, 中島肇. Lactobacillus helveticus AHU 1049のドラフトゲノムシーケンスとハード系およびセミハード系チーズ用スターターへの利用に関する予備検討2021. ミルクサイエンス. 2021. 70. 127-138

MISC (5件)：

Ryozo Akuzawa, Takayuki Miura, Hiroshi Kawakami. Bioactive Components in Caseins, Caseinates, and Cheeses. Bioactive Components in Milk and Dairy Products. 2009. 215-233
三浦孝之. Fermented Milk, Asian Fermented Milks. Encyclopedia of Dairy Science 2nd Edition. 2009. 507-511
Y Kishioka, T Miura, J Wakamatsu, A Hattori, R Kambadur, M Thomas, M Sharma, T Nishimura. Decorin rescues myostatin-induced inhibitory action to myogenic cell growth. MOLECULAR BIOLOGY OF THE CELL. 2004. 15. 303A-303A
T Miura, Y Kishioka, J Wakamatsu, A Hattori, R Kambadur, A Hennebry, M Sharma, T Nishimura. Decorin traps myostatin and regulates its activity to myogenic cells in vitro. MOLECULAR BIOLOGY OF THE CELL. 2004. 15. 303A-303A
三浦孝之. アクトミオシンの加熱ゲル形成に及ぼすラフィノースおよびトレハロースの影響. 酪農学園大学紀要. 自然科学編. 2002. 27. 1. 137-138

学歴 (2件)：

2002 - 2005 北海道大学大学院農学部博士課程修了
2000 - 2002 酪農学園大学大学院修士課程修了

学位 (1件)：

博士(農学) (北海道大学)

経歴 (3件)：

2017/04 - 現在日本獣医生命科学大学応用生命科学部准教授
2012/04 - 2017/03 日本獣医生命科学大学応用生命科学部講師
2006/04 - 2011/03 日本獣医生命科学大学応用生命科学部助教

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