研究者
J-GLOBAL ID：200901098774045560   更新日: 2024年06月25日

井上 守正

イノウエ モリマサ | Inoe Morimasa
所属機関・部署：
吉備国際大学 農学部 地域創成学科

吉備国際大学 農学部 地域創成学科 について


職名： 教授
研究分野 (1件)： 応用微生物学
研究キーワード (9件)： 麹 ,  糖類 ,  酵母 ,  醸造 ,  清酒 ,  Carbohydrate ,  Yeast ,  Brewing ,  SAKE
競争的資金等の研究課題 (2件)：
  • 2016 - 2018 日本酒文化を核とした地域・観光振興に関する総合研究 -6次産業化戦略をめぐって-
  • Study on rationalize of high quality SAKE brewing using the EKIKA method
講演・口頭発表等 (2件)：
  • 麹仕掛品の水分含量並びに酵素活性の推移-盛から仕舞仕事に注目してー
    (日本醸造学科大会 2021)
  • 吸水量を指標とした製麹の可能性と問題点
    (日本醸造学会大会一般講演 2019)
学歴 (2件)：
  • 1981 - 1985 島根大学 農学部 林学科
  • Shimane Univ.
学位 (1件)：
  • 農学士 (島根大学)
経歴 (1件)：
  • 1985/04/01 - 兵庫県立工業技術センター
委員歴 (1件)：
  • 2015/04 - 2018/03 日本食品工学会 近畿支部委員
所属学会 (2件)：
日本生物工学会 ,  日本醸造学会
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