有井康博

アリイヤスヒロ | Arii Yasuhiro

所属機関・部署：
職名：教授
その他の所属（所属・部署名・職名） (1件)：

ホームページURL (1件)： http://www.mukogawa-u.ac.jp/~arii

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (15件)：アレルギー対応食 , ビーガン食 , 植物性食品 , 未来型食品 , 介護食 , 3Dフードプリント用インク , 泡 , 食品開発 , 食品ゲル , ハチミツ , 豆 , ナタマメ , 豆腐 , 凝集 , 食品タンパク質

競争的資金等の研究課題 (20件)：

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論文 (55件)：

Yasuhiro Arii, Kaho Nishizawa. Tofu is a promising candidate for the development of an edible 3D-printing ink. 2023. 337. 111249-111249
Yasuhiro Arii, Kaho Nishizawa. A simple and inexpensive method for screening honey with higher gluconic acid content. Journal of Apitherapy. 2022. 9. 9. 1-2
Yasuhiro Arii, Kaho Nishizawa. Development of Tofun: A new sweet confection made from soymilk and honey. Heliyon. 2022. 8. e10454. e10454-e10454
有井康博, 西澤果穂. Development of Tofun: A New Sweet Confection Made from Soymilk and Honey. SSRN. 2022. 4046864
西澤果穂, 佐野由倫, 有井康博. Gluconic acid content is negatively correlated with total sugar content in honey. Journal of Apicultural Research. 2021

MISC (49件)：

特許 (4件)：

書籍 (11件)：

講演・口頭発表等 (70件)：

精製ナタマメゲルの化学構造とゲル化特性
(日本農芸化学会2023年度大会(広島) 2023)
豆腐と豆腐の加工技術を利用した未来型食品の創出
(大阪テックプランター2022キックオフイベント 2022)
ナタマメ亜種における吸水性および抽出タンパク質の比較
(日本農芸化学会関西支部2022年度支部大会(滋賀) 2022)
新しいスイーツトーファンの開発
(第9回栄養科学研究所公開シンポジウム 2021)
栄養成分表示等利用促進フィールドワーク

学歴 (4件)：

学位 (3件)：

経歴 (14件)：

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委員歴 (3件)：

受賞 (8件)：

2021/10 - MDPI REVIEW CONFIRMATION CERTIFICATE, Foods
2021/02 - WILEY REVIEWER CERTIFICATE for JOURNAL OF FOOD SCIENCE
2021/02 - WILY REVIEWER CERTIFICATE for JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
2020/08 - ELSEVIER Certificate of Reviewing for Food Hydrocolloids
2019/06 - Institute of Food Science Technology REVIEWER CERTIFICATE for JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

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所属学会 (2件)：

日本食品科学工学会 , 日本農芸化学会

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

有井 康博