村田美穂子

ムラタミホコ | Murata Mihoko

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (6件)：栄養 , 食教育 , 調理 , Nutrition , Meal education , Cooking

競争的資金等の研究課題 (2件)：

2005 - 2007 1日350gの野菜摂取と硝酸塩及びシュウ酸塩摂取量の低減化に関する研究
2005 - 2007 Research on reduction-izing of 350g per vegetable ingestion day, a nitrate, and the amount of oxalate ingestion

論文 (28件)：

渡部佳美, 奥田弘枝, 近藤寛子, 石井香代子, 渕上倫子, 高橋知佐子, 岡本洋子, 木村安美, 海切弘子, 前田ひろみ, et al. 広島県の家庭料理地域の特徴ー地域産物を生かした味わい深い家庭料理ー. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2022. 33. 206
渡部佳美, 奥田弘枝, 石井香代子, 近藤寛子, 渕上倫子, 髙橋知佐子, 岡本洋子, 海切弘子, 前田ひろみ, 村田美穂子, et al. 広島県の家庭料理行事食の特徴-行事食にみる地域特性-. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2021. 32. 177
村田美穂子. 「学生食堂に対する意識調査」から見た大学における昼食の実態と課題. 広島文化学園短期大学紀要. 2019. 52. 15-24
渡部佳美, 奥田弘枝, 石井香代子, 近藤寛子, 渕上倫子, 高橋知佐子, 岡本洋子, 海切弘子, 上村芳枝, 北林佳織, et al. 広島県の家庭料理副菜の特徴. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2019. 31. 226
村田美穂子, 佐々木茜. クッキーにおける小麦粉から米粉への粉量換算方法(第2報). 広島文化学園短期大学紀要. 2018. 51. 15-22

講演・口頭発表等 (14件)：

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村田 美穂子