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J-GLOBAL ID：200902000785753366   整理番号：90A0795796

マイクロ波加熱による昇温特性の分類 第1報 各種食品の温度分布

Patterns of temperature-rise in the processed foods by microwave oven. Part 1. Temperature distribution in the processed foods.

著者 (2件)： 肥後温子 (青山学院女短大) ,  島崎通夫 (青山学院女短大)
資料名： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 41  号： 7  ページ： 585-596  発行年： 1990年07月 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： マイクロ波加熱における加熱むらや部分的な過加熱を解消し,その...

シソーラス用語： 高周波加熱 ,...

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分類 (1件)： 食品の加熱  (FJ03030I)

引用文献 (11件)：

• 1) 露木英男, 首藤 醇 : 食品工業, 11下, 97 (1969)
• 2) 宮川久邇子, 梅木皆代 : 大阪市大家政学部紀要, 17, 23 (1969)
• 3) 渡辺 渉, 小林 晃, 石塚郁郎, 斉田貞夫 : 食品工業技術, 1 (9), 69 (1962)
• 4) 中沢文子, 高橋淳子, 高田昌子 : 家政誌, 40, 35 (1989)
• 5) Kubota, K., Araki, H., Suzuki, K. and Esaka, M. : J. Fac. Appi. Biol. Sci., 25, 1 (1986)

タイトルに関連する用語 (5件)： マイクロ波加熱 ,  昇温 ,  分類 ,  食品 ,  温度分布