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J-GLOBAL ID：200902007998892577   整理番号：88A0274471

これからの天然抗菌・抗酸化物質 キチン,キトサンの抗菌性

Natural antimicrobial substances and antioxidants in future. Antimicrobial action of chitin and chitosan.
著者 (1件)：
内田泰

内田泰 について

(佐賀大 農)

佐賀大 農 について


資料名：
月刊フードケミカル  (フードケミカル)

月刊フードケミカル について


巻： 4  号： 2  ページ： 22-29  発行年： 1988年02月 
JST資料番号： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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天然の多糖類キトサンには抗かび性があり,Fusarium s...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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キチン

キチン について

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抗かび作用

抗かび作用 について


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分類 (1件)：
分類
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食品添加剤 
(FJ10020H)

食品添加剤 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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抗菌

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抗酸化物質

抗酸化物質 について

, 
キトサン

キトサン について

, 
抗菌性

抗菌性 について


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