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J-GLOBAL ID：200902016272814380   整理番号：91A0006257

廃鶏の肉および内臓脂質のトリアシルグリセロールの構造ならびに分子種

Constitution and molecular species of triacylglycerol in meat and giblet lipids from spent laying hen.

著者 (4件)： HIRATA A (Nihon Univ., Tokyo) ,  WANG F C (Nihon Univ., Tokyo) ,  KIMURA T (Nihon Univ., Tokyo) ,  OHTAKE Y (Nihon Univ., Tokyo)
資料名： Animal Science and Technology  (Animal Science and Technology)
巻： 61  号： 10  ページ： 937-944  発行年： 1990年10月 
JST資料番号： F0902A  ISSN： 0918-2365  CODEN： NICKA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 廃鶏のトリアシルグリセロール(TG)の主要な脂肪酸はパルミチ...

シソーラス用語： 鶏肉 ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

引用文献 (25件)：

• 1) BECKER, W. A. and L. A. MIROSH, Abdominal fat in broiler breeders. Poultry Sci., 63: 819-821. 1984.
• 2) BROCKERHOFF, H., Stereospecific analysis of triglycerides: An analysis of human depot fat. Arch. Biochem. Biophys., 110: 586-592. 1965.
• 3) CHRISTIE, W. W. and J. H. MOORE, A semimicro method of the stereospcific analysis of triglycerides. Biochim. Biophys. Acta, 176: 445-452. 1969.
• 4) CHRISTIE, W. W. and J. H. MOORE, A comparison of the structures of triglycerides from various pig tissues. Biochim. Biophys. Acta, 210: 46-56. 1970.
• 5) CHRISTIE, W. W. and J. H. MOORE, The structures of adipose tissue and heart muscle triglycerides in the domestic chicken (Gallus gallus). J. Sci. Food Agric., 23: 73-77. 1972.

タイトルに関連する用語 (6件)： 廃鶏 ,  肉 ,  内臓 ,  脂質 ,  トリアシルグリセロール ,  分子種