文献

J-GLOBAL ID：200902018713367310   整理番号：83A0455604

ケガニ氷蔵中の鮮度と呈味性の変化

著者 (6件)： 徳永俊夫 (東海区水産研) ,  飯田はるか (東海区水産研) ,  中村弘二 (東海区水産研) ,  佐藤耕一 (農林水産省東京農林規格検) ,  井部幸子 (農林水産省東京農林規格検) ,  藤島あつし (農林水産省東京農林規格検)
資料名： 東海区水産研究所研究報告  (Bulletin of Tokai Regional Fisheries Research Laboratory)
号： 110  ページ： 49-58  発行年： 1983年03月 
JST資料番号： Y0296A  ISSN： 0040-8859  CODEN： TSKKA9  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 生きたケガニを試料とし,即殺後の氷蔵中における品質変化を,鮮...

シソーラス用語： 氷温貯蔵 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=83A0455604&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Y0296A") }}

分類 (1件)： 魚類以外の水産動物  (FH02030V)

タイトルに関連する用語 (3件)： ケガニ ,  氷蔵 ,  鮮度