文献

J-GLOBAL ID：200902019110266302   整理番号：90A0596492

高速液体クロマトグラフィーによる食品中のアセトイン,ジアセチル及びアセトアルデヒドの定量

Determination of acetoin, diacetyl and acetaldehyde in foods by HPLC.

著者 (4件)： 松浦弘明 (雪印乳業) ,  藤山勝二 (雪印乳業) ,  皆川憲夫 (雪印乳業) ,  沢潤一 (雪印乳業)
資料名： 分析化学
巻： 39  号： 7  ページ： 405-409  発行年： 1990年07月 
JST資料番号： F0008A  ISSN： 0525-1931  CODEN： BNSKAK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品中のアセトイン,ジアセチル,アセトアルデヒドを2,4-ジ...

シソーラス用語： 高速液体クロマトグラフィー ,...
準シソーラス用語： アセトイン ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=90A0596492&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0008A") }}

分類 (2件)： 有機化合物のクロマトグラフィー,電気泳動分析  (CC04034H) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (12件)：

• 1) 白木善三郎 : "食品のにおい", (1969), (光琳).
• 2) 佐藤 信 : "食品の熟成", (1984), (光琳).
• 3) 祐川金次郎 : "乳業技術便覧", (1975), (光琳).
• 4) 神辺道雄 : 乳技協資料, 28 (5), 2 (1979).
• 5) 宇井定春, 増田 博, 村木弘行 : 発酵工学, 64,161 (1986).

タイトルに関連する用語 (6件)： 高速液体クロマトグラフィー ,  食品 ,  アセトイン ,  ジアセチル ,  アセトアルデヒド ,  定量