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J-GLOBAL ID：200902019708133676   整理番号：82A0368292

大豆配糖体成分の化学と生理作用 サポニンとイソフラボノイド配糖体を中心に

著者 (2件)： 大久保一良 (山形大教育) ,  高橋勝美 (山形大教育)
資料名： 食品開発  (Foodprocessing)
巻： 17  号： 7  ページ： 30-42  発行年： 1982年07月 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0583-1121  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大豆配糖体成分のうち,5種のサポニンと5種のイソフラボノイド...

シソーラス用語： サポニン ,...
準シソーラス用語： 卵胞ホルモン ,...

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分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (6件)： 大豆 ,  配糖体 ,  化学 ,  生理 ,  サポニン ,  イソフラボノイド