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J-GLOBAL ID：200902020508910480   整理番号：87A0514533

機能性酵母エキスの開発 苦味マスキング機能について

Development of functional yeast extract. Function of masking bitterness.
著者 (1件)：
八代じゅん

八代じゅん について

(山陽国策パルプ)

山陽国策パルプ について


資料名：
月刊フードケミカル  (フードケミカル)

月刊フードケミカル について


巻： 1  号： 1  ページ： 86-88  発行年： 1985年05月 
JST資料番号： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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標記について検討のため,サンヨー酵母エキス-HG(I)とサン...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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酵母

酵母 について

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食品添加剤

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分類 (1件)：
分類
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調味料,香辛料 
(FJ10010W)

調味料,香辛料 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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機能性

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酵母エキス

酵母エキス について

, 
開発

開発 について

, 
苦味マスキング

苦味マスキング について


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