特集/茶抽出成分の機能と活性作用の研究開発の最近の進歩 茶成分の抗酸化性

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J-GLOBAL ID：200902025513352268 整理番号：91A0107833

特集/茶抽出成分の機能と活性作用の研究開発の最近の進歩茶成分の抗酸化性

Antioxidative activity of tea catechins.

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資料名：
巻： 18 号： 11 ページ： 24-30 発行年： 1990年11月
JST資料番号： G0987B ISSN： 0288-9803 CODEN： FUJAD7 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

茶カテキン類の最も代表的な機能である抗酸化作用について解説し...

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食品の化学・栄養価 , アルカロイドし好飲料

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