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J-GLOBAL ID：200902025913865302   整理番号：81A0026538

キノコ類の生理化学的特性と品質保持に関する研究 III シイタケの鮮度に及ぼす炭酸ガスならびに酸素濃度の影響

著者 (3件)： 南出隆久 (大阪府大農) ,  西川哲夫 (大阪府大農) ,  緒方邦安 (大阪府大農)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 27  号： 10  ページ： 505-510  発行年： 1980年10月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： シイタケのCA貯蔵の最適ガス条件は,CO<sub>2</su...

シソーラス用語： シイタケ ,...
準シソーラス用語： ガス貯蔵 ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

引用文献 (7件)：

• 1) 南出隆久・鶴田 誠・緒方邦安:日食工誌, 27, 478(1980).
• 2) MURR, D. P. and MORRIS L. L.: J. Amer. Soc. Hort. Sci., 100, 298(1975).
• 3) 佐藤良二:農耕と園芸, 3月号, p. 226(1979).
• 4) SENNELLO, L. T.: J. Chromatog., 26, 270(1971).
• 5) 南出隆久・垣生俊夫・緒方邦安:日食工誌, 27, 281(1980).

タイトルに関連する用語 (8件)： キノコ類 ,  理化学的特性 ,  品質保持 ,  研究 ,  シイタケ ,  鮮度 ,  炭酸ガス ,  酸素濃度