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J-GLOBAL ID：200902026027915583   整理番号：89A0474498

工業用の多糖類

Industrial polysaccharides.
著者 (1件)：
DEA I C M

DEA I C M について

(Leatherhead Food Research Assoc., Surrey, GBR)

Leatherhead Food Research Assoc., Surrey, GBR について


資料名：
Pure and Applied Chemistry  (Pure and Applied Chemistry)

Pure and Applied Chemistry について


巻： 61  号： 7  ページ： 1315-1322  発行年： 1989年07月 
JST資料番号： H0385A  ISSN： 0033-4545  CODEN： PACHAS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)
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食品工業分野でゲル化剤として使用する多糖類を取上げ,ゲル形成...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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ゲル化

ゲル化 について

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分類 (1件)：
分類
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澱粉以外の多糖類 
(FJ05040H)

澱粉以外の多糖類 について

タイトルに関連する用語 (2件)：
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工業

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, 
多糖類

多糖類 について


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