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J-GLOBAL ID:200902026027915583   整理番号:89A0474498

工業用の多糖類

Industrial polysaccharides.
著者 (1件):
資料名:
巻: 61  号:ページ: 1315-1322  発行年: 1989年07月 
JST資料番号: H0385A  ISSN: 0033-4545  CODEN: PACHAS  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: ドイツ (DEU)  言語: 英語 (EN)
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食品工業分野でゲル化剤として使用する多糖類を取上げ,ゲル形成...
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分類 (1件):
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澱粉以外の多糖類 
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