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J-GLOBAL ID：200902026713833534   整理番号：90A0318596

炊飯米の公衆栄養学的研究 2水質の米飯の物理化学的構造に及ぼす影響

Public health dietetic studies on cooked milled rice. 2 Effects of water quality in physicochemical structure of cooked milled rice.

著者 (3件)： 松本和興 (徳島大 医) ,  今木雅英 (徳島大 医) ,  三好保 (徳島大 医)
資料名： 四国医学雑誌  (Shikoku Acta Medica)
巻： 45  号： 5  ページ： 300-306  発行年： 1989年10月 
JST資料番号： G0586A  ISSN： 0037-3699  CODEN： SKIZAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 昭和52年度3等級宮城産ササニシキを各種イオン濃度の水で一定...

シソーラス用語： 米飯 ,...

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分類 (2件)： 公衆衛生  (GB02000X) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (5件)： 炊飯米 ,  公衆栄養学 ,  研究 ,  水質 ,  米飯