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J-GLOBAL ID：200902029341117291   整理番号：84A0012506

水分含量変化に伴う食品の収縮,多孔性およびかさ比重

Shrinkage, porosity and bulk density of foodstuffs at changing moisture contents.
著者 (3件)：
LOZANO J E

LOZANO J E について

, 
ROTSTEIN E

ROTSTEIN E について

, 
URBICAIN M J

URBICAIN M J について


資料名：
Journal of Food Science  (Journal of Food Science)

Journal of Food Science について


巻： 48  号： 5  ページ： 1497-1502,1553  発行年： 1983年09月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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かさ比重,水分損失による容積収縮および多孔性についての,信頼...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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多孔性

多孔性 について

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間隙率

間隙率 について


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分類 (1件)：
分類
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食品の品質 
(FJ01040F)

食品の品質 について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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水分含量

水分含量 について

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食品

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収縮

収縮 について

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多孔性

多孔性 について

, 
かさ比重

かさ比重 について


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