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J-GLOBAL ID：200902029531838696   整理番号：83A0401869

直殺ならびに苦もん死ハマチにおける死後硬直とATP分解について

著者 (5件)： 山田金次郎 (水産大) ,  原田勝彦 (水産大) ,  河原敏明 (水産大) ,  伊東良太郎 (水産大) ,  塚本真一 (水産大)
資料名： 水産大学校研究報告  (Journal of National Fisheries University)
巻： 31  号： 3  ページ： 59-64  発行年： 1983年03月 
JST資料番号： F0239A  ISSN： 0370-9361  CODEN： SDKHAK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 致死条件の異なるハマチで,硬直進行に伴う魚肉中のATP分解物...

シソーラス用語： ブリ ,...
準シソーラス用語： ATP【ヌクレオチド】 ,...

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分類 (1件)： 魚類  (FH02020K)

タイトルに関連する用語 (4件)： ハマチ ,  死後硬直 ,  ATP ,  分解