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J-GLOBAL ID：200902032274524490   整理番号：89A0285510

加工食品の保存技術 加工食品の保存技術の現状と新傾向

Preservation tehcniques for processed foods. Present situation of and new trends in preservation techniques for processed foods.

著者 (1件)： 平田孝 (食品総研)
資料名： ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)
巻： 28  号： 4  ページ： 22-29  発行年： 1989年04月 
JST資料番号： Z0639A  ISSN： 0368-1122  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 加工食品の品質保持技術は,添加物を利用する化学的方法から,環...

シソーラス用語： 保蔵 ,...

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分類 (1件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (4件)： 加工食品 ,  保存 ,  現状 ,  傾向