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J-GLOBAL ID：200902032970481975   整理番号：91A0535417

特集/バイオテクノロジーによる高付加価値食品の生産 (4) 血栓症の予防に役立つ納豆の開発

Development of Natto Preventive to Thrombosis.

著者 (1件)： 田村正紀 (旭松食品)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 26  号： 6  ページ： 16-18  発行年： 1991年06月 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 納豆中には強力な血栓を溶かす酵母,ナットウキナーゼがある。一...

シソーラス用語： 納豆 ,...
準シソーラス用語： ファルノキノン ,...

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分類 (1件)： 発酵食品一般  (FK04010W)

タイトルに関連する用語 (7件)： バイオテクノロジー ,  高付加価値 ,  食品 ,  血栓症 ,  予防 ,  納豆 ,  開発