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J-GLOBAL ID：200902033643453662   整理番号：87A0368922

食品研究の新しい潮流 V 食品起源の生体調節因子 10 潜在的な生理機能性物質を中心に

New waves in food science. 5 Biological regulating factors derived from foods. 10 Mainly on the potential physiological functional substances.

著者 (2件)： 千葉英雄 (京大 農) ,  吉川正明 (京大 農)
資料名： 化学と生物
巻： 25  号： 6  ページ： 396-405  発行年： 1987年06月 
JST資料番号： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品成分中の顕在的な生理機能性物質としては高分子の機能たんぱ...

シソーラス用語： 食品成分 ,...

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分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  生物学的機能  (EB03040U)

引用文献 (31件)：

• 1) O. Koldovsky: Life Sci., 26, 1833 (1980).
• 2) J.E. Morley: JAMA, 247, 2379 (1982).
• 3) W.L. Mckeehan, Y. Sakagami, H. Hoshi & K.A. Mckeehan: J. Biol. Chem. 261, 5378 (1986).
• 4) 村上浩紀,大村浩久:化学と生物, 25, 268 (1987).
• 5) V. Brantl, H. Teschemacher, A. Henschen & F. Lottspeich: Hoppe-Seyler's Z. Physiol. Chem., 360, 1211 1217, (1979).

タイトルに関連する用語 (8件)： 食品 ,  研究 ,  潮流 ,  起源 ,  生体 ,  調節因子 ,  生理 ,  機能性物質