福井県の食物摂取構造に関する研究 (第三報) 自家製の醸造味噌成分の多変量解析法

谷政八; 三谷勝己; 加藤隆夫

文献

J-GLOBAL ID：200902034429888526 整理番号：91A0335767

福井県の食物摂取構造に関する研究 (第三報) 自家製の醸造味噌成分の多変量解析法

Studies on the food intake pattern in Fukui Prefecture. (Part III). Homemade brewing MISO ingredients of analytical procedure by multivariate analysis.

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資料名：
号： 22 ページ： 41-44 発行年： 1991年03月
JST資料番号： Y0064A ISSN： 0913-8587 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

福井県における,自家製味噌の品質においての地域的な特性を,一...

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発酵調味料

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