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J-GLOBAL ID：200902034464763337   整理番号：85A0118824

カロチノイドクロシン退色の阻害 抗酸化剤活性を定量するための迅速法

Inhibition of the bleaching of the carotenoid crocin. A rapid test for quantifying antioxidant activity.

著者 (3件)： BORS W (GSF Forschungszentrum, F.R.G.) ,  MICHEL C (GSF Forschungszentrum, F.R.G.) ,  SARAN M (GSF Forschungszentrum, F.R.G.)
資料名： Biochimica et Biophysica Acta  (Biochimica et Biophysica Acta)
巻： 796  号： 3  ページ： 312-319  発行年： 1984年12月06日 
JST資料番号： B0207A  ISSN： 0005-2728  CODEN： BBBMBS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： tert-ブチルヒドロペルオキシドまたは脂肪酸ヒドロペルオキ...

シソーラス用語： 光分解 ,...
準シソーラス用語： カロチノイド

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分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  脂質一般  (EB05010B)

タイトルに関連する用語 (5件)： 退色 ,  阻害 ,  抗酸化剤 ,  活性 ,  定量