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J-GLOBAL ID：200902036456601975   整理番号：85A0067805

花の色 アントシアニンの色と安定性

Flower color. Color and stability of anthocyanin.

著者 (2件)： 後藤俊夫 (名古屋大農) ,  近藤忠雄 (名古屋大化学測定機器セ)
資料名： 化学と生物
巻： 22  号： 12  ページ： 827-832  発行年： 1984年12月 
JST資料番号： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アントシアニン系色素の安定性,pHと構造変化の関係,これまで...

シソーラス用語： 花弁 ,...

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分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

引用文献 (21件)：

• 1) K. Shibata, Y. Shibata & I. Kasiwagi: J. Am. Chem. Soc., 41, 208 (1919);田中実:“日本の化学と柴田雄次”,大日本図書,1975,pp.169.
• 2) G. M. Robinson & R. Robinson: Biochem. J., 25, 1687 (1931).
• 3) K. Hayashi, Y. Abe & S. Mitsui: Proc. Jap. Acad., 34, 373 (1958).
• 4) E. von Baeyer: Chem. Ber., 91, 1115 (1958).
• 5) S. Asen, R. N. Stewart & K. H. Norris: Phytochemistry, 11, 1139 (1972); 14, 2677 (1975).

タイトルに関連する用語 (4件)： 花 ,  色 ,  アントシアニン ,  安定性