新技術の食品工業への応用  凍結濃縮

文献

J-GLOBAL ID：200902036755151862 整理番号：86A0316183

新技術の食品工業への応用凍結濃縮

Application of new techniques to food industry. Freeze concentration.

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 17 号： 2 ページ： 98-105 発行年： 1986年03月25日
JST資料番号： S0684A ISSN： 0285-4449 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

溶液を凍結させてできる氷晶を分離することによる濃縮法は,品質...

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食品の冷凍・冷蔵

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