文献
J-GLOBAL ID：200902037148468985   整理番号：81A0230822

納豆とコールドチェーン

著者 (1件)：
太田輝夫

太田輝夫 について

(食品総研)

食品総研 について


資料名：
コールドチェーン研究  (Journal of Institute of Cold Chain)

コールドチェーン研究 について


巻： 6  号： 3  ページ： 110-114  発行年： 1980年12月 
JST資料番号： Z0775A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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常温流通での品質低下が早い糸引納豆について,生産から消費に至...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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納豆

納豆 について

,...
準シソーラス用語：
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チロシン

チロシン について


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分類 (2件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
発酵食品一般 
(FK04010W)

発酵食品一般 について

,  食品衛生一般 
(FJ01051H)

食品衛生一般 について

引用文献 (3件)：
  • 1) 青木・相原・菊地・・アンモニア態窒素の発生量からみた納豆の品質の検討, 栃木県食品工業指導所
  • 2) 佐藤 : 市販納豆の日持ち試験, 東京都農業試験場
  • 3) 村松 : J. College of Agri, Imperial Univ. of Tokyo V (1) 81-94 (1912)
タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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納豆

納豆 について

, 
コールドチェーン

コールドチェーン について


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