豆腐と豆乳のおからはこんなに違う  それぞれのおからの性状をつかんだ利用開発が望まれる

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J-GLOBAL ID：200902040654244921 整理番号：84A0388206

豆腐と豆乳のおからはこんなに違うそれぞれのおからの性状をつかんだ利用開発が望まれる

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資料名：
巻： 19 号： 8 ページ： 11-18 発行年： 1984年08月
JST資料番号： Z0786A ISSN： 0583-1121 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

おからたんぱく質の栄養価は,元の大豆に比して劣っているが,お...

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野菜とその加工品

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