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J-GLOBAL ID：200902040781479008   整理番号：88A0018728

食品への応用広がる新しい殺菌技術 紫外線照射による殺菌の新しい傾向

New sterilization techniques with broaden applications to foods. New trends of sterilization by use of ultraviolet irradiation.

著者 (1件)： 内藤茂三 (愛知県食品工試)
資料名： 月刊食品流通技術  (農流技研会報)
巻： 16  号： 12  ページ： 19-21  発行年： 1987年10月 
JST資料番号： Y0357A  ISSN： 0913-9060  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 紫外線はDNAに光学変化を起こし,この特性を利用した食品保存...

シソーラス用語： 紫外線照射 ,...
準シソーラス用語： ウインナーソーセージ

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分類 (1件)： 食品照射  (FJ03050E)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  応用 ,  殺菌 ,  紫外線照射 ,  傾向