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J-GLOBAL ID：200902041084717959   整理番号：92A0570077

生化学から見た酵母の凝集現象とその測定 総説

Biochemical aspects of yeast flocculation and its measurement: A review.

著者 (4件)： SPEERS R A (Acadia Univ., Nova Scotia) ,  TUNG M A (Technical Inst. Nova Scotia, Nova Scotia) ,  DURANCE T D (Univ. British Columbia, British Columbia) ,  STEWART G G (Labatt Brewing Co., Ltd., Ontario)
資料名： Journal of the Institute of Brewing  (Journal of the Institute of Brewing)
巻： 98  号： 4  ページ： 293-300  発行年： 1992年07月 
JST資料番号： C0302A  ISSN： 0046-9750  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ビール酵母が発酵終了後,その菌体相互を固着させて凝集を作りタ...

シソーラス用語： ビール酵母 ,...

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分類 (2件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  菌体の生産  (FK03040W)

タイトルに関連する用語 (5件)： 生化学 ,  酵母 ,  凝集 ,  現象 ,  総説