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J-GLOBAL ID：200902042244316219   整理番号：92A0626367

食品の保存にかかわる天然抗菌物質の諸特性について

Properties of Naturally Occuring Antbacterial Substances on the Food Preservation Technology.
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著者 (1件)：
大西隆志

大西隆志 について

(三栄化学工業)

三栄化学工業 について


資料名：
生活衛生  (Journal of Urban Living Health Association)

生活衛生 について


巻： 36  号： 4  ページ： 179-196  発行年： 1992年07月 
JST資料番号： G0567A  ISSN： 0582-4176  CODEN： SEEIA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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食品の低塩,低糖度,低脂肪化が進み食品の保存性に問題が生じて...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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食品

食品 について

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MIC【濃度】

MIC【濃度】 について

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分類 (2件)：
分類
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食品一般 
(FJ01010Y)

食品一般 について

,  食品添加剤 
(FJ10020H)

食品添加剤 について

引用文献 (41件)：
  • 1) 食品添加物表示懇談会: 食品添加物表示の実務 (新訂版) P297-364 (平成2年)
  • 2) 厚生省生活衛生局食品化学課: 化学的合成品以外の食品添加物リスト (厚生省令207号)
  • 3) 野崎一彦, 菊地英夫: 日添協会報, 7(6), 16-20 (昭和63年)
  • 4) 成瀬治己, 庄司禎: 月刊フードケミカル, 4, 53-99 (1986)
  • 5) Kammal, M. D. et al.: Bull. Jap. Soc. Sci. Fish., 52, 919 (1986)
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タイトルに関連する用語 (3件)：
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食品

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, 
抗菌物質

抗菌物質 について


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