ビタミンEとCによる牛肉の鮮度保持

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J-GLOBAL ID：200902043432931920 整理番号：92A0638062

Keep of freshness of meat with vitamin E and C.

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資料名：
巻： 46 号： 9 ページ： 991-997 発行年： 1992年09月
JST資料番号： G0644A ISSN： 0009-3874 CODEN： CKNKAJ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

ビタミンEとCが貯蔵中の牛肉色の退色と脂質の酸化に及ぼす影響...

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生肉の品質と処理 , 特殊飼料

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