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J-GLOBAL ID：200902044291833780   整理番号：89A0449081

牛肉表面各種微生物数低減と酢酸溶液の濃度および温度の関係

Interaction of concentration and temperature of acetic acid solution on reduction of various species of microorganisms on beef surfaces.
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著者 (2件)：
ANDERSON M E

ANDERSON M E について

(Univ. Missouri, MO, USA)

Univ. Missouri, MO, USA について

, 
MARSHALL R T

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(Univ. Missouri, MO, USA)

Univ. Missouri, MO, USA について


資料名：
Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)

Journal of Food Protection について


巻： 52  号： 5  ページ： 312-315  発行年： 1989年05月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ウシ半けん様筋で円筒形の試料を作り,これをE. coliまた...
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牛肉

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酢酸

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分類 (1件)：
分類
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生肉の品質と処理 
(FJ12032O)

生肉の品質と処理 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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微生物

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酢酸

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, 
溶液

溶液 について


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