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J-GLOBAL ID：200902044460447410   整理番号：89A0385563

テンペ発酵中Salmonella infantis,Enterobacter aerogenesおよびEscherichia coliに及ぼすLactobacillus plantarumの阻害効果

Inhibitory effect of lactobacillus plantarum on Salmonella infantis, Enterobacter aerogenes and Escherichia coli during tempeh fermentation.
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著者 (2件)：
ASHENAFI M

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(Technische Univ. Muenchen, DEU)

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BUSSE M

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(Technische Univ. Muenchen, DEU)

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資料名：
Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)

Journal of Food Protection について


巻： 52  号： 3  ページ： 169-172  発行年： 1989年03月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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テンペ発酵中酸無添加のダイズでは40時間にS. infant...
シソーラス用語：
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テンペ

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アエロゲネス菌

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野菜とその加工品 
(FJ11020O)

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阻害効果

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