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J-GLOBAL ID：200902044929023780   整理番号：86A0546390

北関東産小麦の品質特性上の問題と製めん技術の改善 IV 小麦の乾燥条件の検討

Problems in characteristics of the quality of wheat cropped in North Kanto, and the improvement of techniques for pasta production. 4 Drying conditions of wheat.

著者 (5件)： 井上和春 (埼玉県食品工試) ,  小平昌彦 (埼玉県食品工試) ,  関根正裕 (埼玉県食品工試) ,  大橋勝 (埼玉県食品工試) ,  鈴木計司 (埼玉県農試)
資料名： 埼玉県食品工業試験場業務報告  (Report of Saitama Research Institute of Food Technology)
巻： 1985  ページ： 9-14  発行年： 1986年07月 
JST資料番号： Z0537A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 収穫直後のシロガネコムギの脱穀粒を温度別(室温→70°C)に...

シソーラス用語： コムギ ,...

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分類 (1件)： 粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (4件)： 北関東 ,  小麦 ,  品質特性 ,  製めん