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J-GLOBAL ID：200902046064257155   整理番号：84A0476370

国産小麦の製めん適性 I アサカゼコムギのうどん適性

著者 (5件)： 今井徹 (食品総研) ,  熊谷憲一 (鳥越製粉) ,  松倉潮 (食品総研) ,  平春枝 (食品総研) ,  柴田茂久 (食品総研)
資料名： 食品総合研究所研究報告  (Report of National Food Research Institute)
号： 45  ページ： 111-117  発行年： 1984年10月 
JST資料番号： F0499A  ISSN： 0301-9780  CODEN： SSKKCY  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アサカゼコムギは灰分が少なく,粗たんぱく質が多い傾向があった...

シソーラス用語： コムギ ,...
準シソーラス用語： アサカゼコムギ

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分類 (1件)： 粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (5件)： 国産 ,  小麦 ,  製めん ,  適性 ,  うどん