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J-GLOBAL ID：200902046363298968   整理番号：86A0116568

低温粉砕ソバ粉の性状

Chemical and physical properties of cryo-milled buckwheat flour.

著者 (4件)： 大日方洋 (長野県食品工試) ,  村松信之 (長野県食品工試) ,  松橋鉄治郎 (長野県食品工試) ,  斉藤実 (信陽食品)
資料名： 長野県食品工業試験場研究報告  (Research Report of Food Technology Research Institute of Nagano Prefecture)
号： 13  ページ： 147-153  発行年： 1985年10月 
JST資料番号： Z0342B  ISSN： 0286-102X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 原料を凍結した状態で粉砕する低温粉砕法をソバ粉の製粉に応用し...

シソーラス用語： ソバ ,...
準シソーラス用語： ビスコグラフ ,...

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分類 (1件)： 製粉  (FJ04020E)

タイトルに関連する用語 (4件)： 低温 ,  粉砕 ,  ソバ粉 ,  性状