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J-GLOBAL ID：200902046541182324   整理番号：86A0311829

あわ盛の熟成に関する研究 XI あわ盛の新酒および古酒の主成分分析法による類別

The classification of unaged and matured Awamori by principal component analysis.

著者 (4件)： 玉城武 (大蔵省沖縄国税事務所) ,  高宮義治 (大蔵省沖縄国税事務所) ,  高江州朝清 (沖縄県酒造組合連) ,  下地むつ子 (宮の華酒造場)
資料名： 醗酵工学会誌
巻： 64  号： 2  ページ： 65-70  発行年： 1986年03月 
JST資料番号： G0440B  ISSN： 0385-6151  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： あわ盛37点について2項目(味・香り)の官能評価値,49項目...

シソーラス用語： 焼酎 ,...
準シソーラス用語： あわ盛

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分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

タイトルに関連する用語 (6件)： あわ盛 ,  熟成 ,  研究 ,  酒 ,  主成分分析法 ,  類別