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J-GLOBAL ID：200902046881722650   整理番号：87A0314397

スーパーチリングの考え方と実際

Views on and practice of superchilling.
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著者 (1件)：
田中武夫

田中武夫 について

(宝幸水産 食品総研)

宝幸水産 食品総研 について


資料名：
月刊食品流通技術  (農流技研会報)

月刊食品流通技術 について


巻： 16  号： 4  ページ： 5-9  発行年： 1987年04月 
JST資料番号： Y0357A  ISSN： 0913-9060  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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生鮮食品の品質変化の原因及び低温における酵素と微生物の挙動に...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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氷温貯蔵

氷温貯蔵 について

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パーシャルフリージング

パーシャルフリージング について


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分類 (1件)：
分類
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食品の冷凍・冷蔵 
(FJ03020X)

食品の冷凍・冷蔵 について


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