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J-GLOBAL ID：200902047541923860   整理番号：86A0191324

乳酸菌および発酵乳の利用・開発 乳酸菌の特性と利用

Utilization of lactic acid bacteria and fermented milk and its development. Characteristics of lactic acid bacteria and their use.

著者 (1件)： 森地敏樹 (畜試)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 28  号： 2  ページ： 1-6  発行年： 1986年02月 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 乳酸菌の種類と分布,乳酸菌スタータとその利用技術の進歩(スタ...

シソーラス用語： スターターカルチャー ,...

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分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (3件)： 乳酸菌 ,  発酵乳 ,  開発