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J-GLOBAL ID：200902048587368808   整理番号：86A0408827

笹団子のレオロジー的性質に関する研究 I 団子の力学モデルについて

A study of rheological properties of “Sasa-Dango”. Part 1. Mechanical model of “Dango”.

著者 (2件)： 勝田啓子 (新潟大教育) ,  坂本典子 (新潟大教育)
資料名： 家政学雑誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 37  号： 5  ページ： 351-355  発行年： 1986年05月 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0449-9069  CODEN： KGZAA7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 笹団子のクリープ,クリープ回復曲線を解析した結果,団子の力学...

シソーラス用語： 米菓 ,...
準シソーラス用語： 笹団子

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分類 (1件)： 菓子  (FJ08000K)

引用文献 (14件)：

• 1) 渋谷歌子 : 調理科学, 7,214 (1974)
• 2) 渋谷歌子, 本間伸夫, 佐藤恵美子, 石原和夫 : 新潟県立女短大紀要, 16,143 (1979)
• 3) 渋谷歌子, 家政誌, 19,253 (1968)
• 4) 渋谷歌子, 稲越徳子 : 新潟県立女短大紀要, 8,127 (1971)
• 5) 加藤寿美子 : 調理科学, 3,146 (1970)

タイトルに関連する用語 (5件)： 団子 ,  レオロジー ,  性質 ,  研究 ,  力学モデル