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J-GLOBAL ID：200902049506477779   整理番号：87A0253885

フグ卵巣のぬか漬けではなぜ中毒しないか? ぬか中の微生物が関与。フグ毒代謝機構解明にも寄与?

Why do rice-bran pickled swellfish ovaries not cause poisoning? Micro organisms in rice bran are involved. Will they also be involved in the elucidation of the tetrodotoxin metabolic mechanism?

著者 (1件)： 小沢千重子 (東海区水産研)
資料名： 化学と生物
巻： 25  号： 4  ページ： 222-223  発行年： 1987年04月 
JST資料番号： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 塩漬け及びぬか漬け中のマフグ卵巣の毒性の経時変化を調べたとこ...

シソーラス用語： フグ類 ,...
準シソーラス用語： 橋架け化合物 ,...

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分類 (1件)： 動物起原の毒性  (GZ03020U)

タイトルに関連する用語 (7件)： フグ ,  卵巣 ,  ぬか ,  中毒 ,  微生物 ,  フグ毒 ,  代謝