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J-GLOBAL ID：200902049741141400   整理番号：84A0476352

節類の化学成分の比較研究

著者 (4件)： 小谷弘一 (武田薬品工業食品事業部) ,  河村貫二 (武田薬品工業食品事業部) ,  和田武夫 (武田薬品工業中研) ,  佐谷英二 (武田薬品工業国際事業部)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 31  号： 10  ページ： 624-629  発行年： 1984年10月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 節類5種類23検体,煮干し4検体,計27検体について,水分,...

シソーラス用語： 節類 ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (14件)：

• 1) 鴻巣章二・前田安彦・藤田孝夫:日水誌,26 (1960).
• 2) 奥原尚孝・麻生清:醗工,37, 149 (1959).
• 3) 大石圭一・田村祐子・村田喜一:日水誌,25, 639 (1959).
• 4) 大石圭一・田村祐子・村田喜一:日水誌,25, 644 (1959).
• 5) 大石圭一・田村祐子・村田喜一:日水誌,25, 646 (1959).

タイトルに関連する用語 (3件)： 節類 ,  化学成分 ,  研究