リコピンとその幾何学異性体の取込み量はヒトにおいて未加工トマトジュースより熱処理トマトジュースからが大きい

STAHL W; SIES H

文献

J-GLOBAL ID：200902052594713720 整理番号：93A0054278

リコピンとその幾何学異性体の取込み量はヒトにおいて未加工トマトジュースより熱処理トマトジュースからが大きい

Uptake of Lycopene and Its Geometrical Isomers Is Greater from Heat-Processed than from Unprocessed Tomato Juice in Humans.

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巻： 122 号： 11 ページ： 2161-2166 発行年： 1992年11月
JST資料番号： E0050A ISSN： 0022-3166 CODEN： JONUA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

1%トウモロコシ油とともに1時間煮沸したトマトジュースと未加...

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動物の代謝と栄養一般 , 果実飲料,加工飲料

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