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J-GLOBAL ID：200902056630020120   整理番号：87A0372295

そばのルチン含量と分布について

Content of rutin in buckwheat noodle and its distribution in buckwheat seeds and powder.

著者 (6件)： 鈴木建夫 (東北大 農) ,  桜田尚子 (東北大 農) ,  目黒ひろし (東北大 農) ,  鈴木彦市 (鈴木製粉所) ,  坂上孝彦 (日穀製粉) ,  氏原あき男 (信州大 農)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 29  号： 6  ページ： 29-32  発行年： 1987年06月 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： そばのルチン定量法において比色法とHPLC法とを比較検討した...

シソーラス用語： 製麺 ,...
準シソーラス用語： ルチン ,...

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分類 (1件)： 粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (3件)： ルチン ,  含量 ,  分布