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J-GLOBAL ID：200902056880468682   整理番号：89A0389082

米糠脂質の分解機構に関する研究

Studies on the mechanism of lipid-hydrolysing in rice bran.

著者 (1件)： 高野克己 (東京農大)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 36  号： 6  ページ： 519-524  発行年： 1989年06月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 米糠中の脂質変化の概要,リパーゼ及びホスホリパーゼの性状なら...

シソーラス用語： 米糠 ,...

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分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

引用文献 (51件)：

• 1) 藤巻正夫・井上五郎・田中武彦:米・大豆と魚(光生館,東京). p.74 (1984).
• 2) 太田静行・湯木悦二:フライ油の理論と実際(幸書房,東京), p.31(1976).
• 3) (財)矢野恒太郎記念会:1988年版日本国勢図絵(国勢社,東京).
• 4) 農林水産省食品油脂課:我が国の油脂事情 (1987).
• 5) 阿部芳郎:油脂・油糧ハンドブック(幸書房,東京), p.140~143 (1988).

タイトルに関連する用語 (4件)： 米糠 ,  脂質 ,  分解 ,  研究