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J-GLOBAL ID：200902056922546441   整理番号：91A0252235

LactococcusおよびLactobacillusの好気代謝と酵素系

Aerobic metabolisms and enzymes of Lactococcus and Lactobacillus.

著者 (2件)： 金子勉 (明治乳業 中研) ,  馬田三夫 (ヤクルト本社 中研)
資料名： 酪農科学・食品の研究  (Japanese Journal of Dairy and Food Science)
巻： 39  号： 6  ページ： A.265-A.273  発行年： 1990年 
JST資料番号： F0966A  ISSN： 0385-0218  CODEN： RKSKDS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 乳酸菌は,嫌気下ではピルビン酸のほとんどを乳酸に変換する。好...

シソーラス用語： 乳酸菌 ,...
準シソーラス用語： 乳酸桿菌属 ,...

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分類 (2件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A) ,  酵素生理  (EG03052C)

タイトルに関連する用語 (4件)： Lactococcus ,  Lactobacillus ,  好気代謝 ,  酵素