牛乳の異臭  術語,標準および文献

SHIPE W F; BASSETTE R; DEANE D D; DUNKLEY W L; HAMMOND E G

文献

J-GLOBAL ID：200902058022884000 整理番号：81A0052151

牛乳の異臭術語,標準および文献

Off flavors of milk: Nomenclature, standards, and bibliography.

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資料名：
巻： 61 号： 7 ページ： 855-869 発行年： 1978年07月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

本総説では,加熱による加熱臭,カラメル臭,ほう焼臭,日光等の...

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乳製品 , 食品の品質

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