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J-GLOBAL ID：200902063100501051   整理番号：88A0086250

和三盆糖の食品学的研究

Food chemical studies on “Wasanbon” sugar(Japanese traditionally refined sugar).
著者 (1件)：
松井年行

松井年行 について

(香川大 農)

香川大 農 について


資料名：
日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)

日本食品工業学会誌 について


巻： 34  号： 12  ページ： 840-848  発行年： 1987年12月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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19世紀から香川,徳島両県で家内工業的に製造されている分蜜糖...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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徳島県

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分蜜糖

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分類 (1件)：
分類
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砂糖 
(FJ05010A)

砂糖 について

引用文献 (42件)：
  • 1) 大庭景利・柳田文雄:日食工誌,9, 252 (1962).
  • 2) 小坪政恵・上柳富美子:高知大学術報告,4, 35 (1953).
  • 3) 山中啓:日食工誌,21, 438 (1974).
  • 4) 山中啓:日食工誌,21, 535 (1974).
  • 5) 山中啓:調理科学,5, 123 (1972).
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タイトルに関連する用語 (2件)：
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