文献

J-GLOBAL ID：200902063249956442   整理番号：87A0015760

果実製品の貯蔵中の非酵素的褐変反応(NEB)

Reazioni di imbrunimento non enzimatico (NEB) durante la conservazione di derivati di frutta.

著者 (3件)： PIVA M (Univ. Bologna, ITA) ,  LERICI C R (Univ. Bologna, ITA) ,  DALLA ROSA M (Univ. Bologna, ITA)
資料名： Industrie Alimentari  (Industrie Alimentari)
巻： 25  号： 4  ページ： 277-283  発行年： 1986年04月 
JST資料番号： A0147A  ISSN： 0019-901X  CODEN： INALB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イタリア (ITA)  言語： イタリア語 (IT)

抄録/ポイント： フルクトース・グリシンの10%溶液と異なる水分のアプリコット...

シソーラス用語： アンズ ,...
準シソーラス用語： フルクトース ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=87A0015760&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=A0147A") }}

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (4件)： 果実製品 ,  貯蔵 ,  非酵素的褐変 ,  NEB