蛋白系素材としての大豆蛋白フィルム

文献

J-GLOBAL ID：200902066922762247 整理番号：87A0491282

Soybean protein films as protein materials.

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 29 号： 9 ページ： 11-14 発行年： 1987年09月
JST資料番号： F0354A ISSN： 0547-0277 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

伝統的食品としての湯葉の製造法,組成および構造について説明。...

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食品蛋白質

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