文献

J-GLOBAL ID：200902069536466845   整理番号：81A0229085

高温度深部酢酸発酵に適する酢酸菌の分離と同定

Isolation and identification of acetic acid bacteria for submerged acetic acid fermentation at high temperature.

著者 (4件)： OHMORI S (Univ. Tokyo) ,  MASAI H (Nakano Vinegar Co.,Ltd., Handa-shi) ,  ARIMA K (Univ. Tokyo) ,  BEPPU T (Univ. Tokyo)
資料名： Agricultural and Biological Chemistry  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 44  号： 12  ページ： 2901-2906  発行年： 1980年12月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記酢酸菌を分離するために供試1100株中から,No.102...

シソーラス用語： 酢酸発酵 ,...
準シソーラス用語： スクリーニング法

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分類 (2件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A) ,  発酵調味料  (FK04030S)

引用文献 (9件)：

• 1) L. Haggstron, Appl. Envir. Microbiol., 33, 567 (1977).
• 2) K. Minami, M. Yamamura, S. Shimizu, K. Ogawa and N. Sekine, J. Ferment. Technol. (Japan), 56, 1 (1971).
• 3) E. Karova, Nauchni Tr., Vissh Inst. Khranit. Vkusova Prom-st., Plovidiv (Bulgaria), 19, 325 (1972).
• 4) T. Harada and H. Mori, J. Ferment. Technol. (Japan), 49, 836 (1971).
• 5) T. Asai, H. lizuka and K. Komagata, J. Gen. Appl. Microbiol., 10, 95 (1964).

タイトルに関連する用語 (5件)： 高温度 ,  深部 ,  酢酸発酵 ,  酢酸菌 ,  同定